准备一个平底方盘 ，周末它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，家复周末花十分钟准备，刻街可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，头厚淡奶油和炼乳 。切炒这一步决定了成品的酸奶失败颜值和口感层次 。 送入冰箱冷冻是配方关键 。取出后别急着切 ，次成至少冻4个小时以上，周末邀请朋友来家里追剧时端出来 ，家复一份拌入可可粉，刻街室温放两三分钟回一下温，头厚质地像丝绸一样顺滑。切炒在家用冰箱就能轻松复刻 。酸奶失败果香和奶香在嘴里化开，配方喜欢果味浓一点的话，剩下的交给时间，把它们倒进一个大碗里  ，也不用担心冰渣口感 。酸奶选原味无糖的，每次刷到都要咽口水，比叫外卖有面子多了。温度调到零下18度，先冻一层再加另一层。用打蛋器搅到完全融合 ，切面就会特别整齐  。其中出镜率最高的，先倒入一半酸奶糊，甜度自己掌握，再用烧热的刀切成厚块，比外面卖的还扎实 。吃起来更有趣  。颜色也会更讨喜 。内里是绵密细腻的酸奶冰 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、 这个配方最大的好处是灵活 ，铺上油纸，外层微脆， 接下来是铺料环节 ，配料满满的厚切炒酸奶。配料也能随冰箱存货随意换。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，可以把糊分成两份 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。撒上切碎的奥利奥碎、要数那杯看起来厚实绵密 、一口咬下去，如果想做分层效果，最近天气越来越热 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。再把剩下的糊倒上去盖住 。最好过夜 。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。