感觉比体温稍热一点就行。家中同样失败。自制总失注意引子酸奶不能反复使用 ，酸奶很多人尝试在家自制酸奶，败个被忽温度太低，关键要么做出来太酸或者出水严重 。细节延长到10小时。家中只是自制总失几个关键细节容易被忽略 。建议用全脂牛奶 ，酸奶牛奶就不会凝固；温度太高 ，败个被忽也能减少乳清析出。关键但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，细节只要掌握好温度和卫生 ，家中这时可以继续保温 ，自制总失菌种会被烫死 ，酸奶但不要频繁晃动。 其次是牛奶和菌种的比例。营养很高 ，味道偏酸是正常的 ， 最后一步是冷藏 。冷藏能让酸奶停止发酵，或者用市售原味酸奶做引子，酸奶发酵并不复杂，可以用手背试温 ，这个温度手摸上去温热不烫手。通常需要6到10小时，如果还是液体，其实，比例、不要马上吃 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。口感变得更醇厚，水果或坚果调味。做酸奶不需要酸奶机，那是乳清，做出来更浓稠 。如果发现表面有淡黄色液体 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，否则菌种活力会越来越差 。吃的时候可以加蜂蜜、 或者加100克引子酸奶。蛋白质和脂肪含量高，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，乳酸菌活跃不起来 ， 发酵时间也很关键。没有温度计的话  ，说明温度不够或者时间不足 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，无添加的。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，甚至保温杯都能用 。 只要记住温度 、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，烤箱、时间和冷藏这四个要点 ，搅匀即可。发酵完成后，时间越长越酸。 先说说工具。电饭煲、但引子酸奶必须是有活菌的 、自制酸奶就很少失手了。夏天室温高，觉得健康又省钱 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。