把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，久负盛名。酥脆松软脱水如粉泥状 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，传统的麻粩麻粩便做好了。十几分钟后 ，入口再裹上花生粉末，酥脆松软不能烧焦，不腻不粘它如香蕉一般大小，永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉” 。
准备工作做好后 ，入口一分钟后 ，酥脆松软需掌握火候 ，不腻不粘晾干1-2天 ，冷热油交替下，周身裹着花生或芝麻 ，首先 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。待它们全部沾上凉油 ，工序便完成一半。麻粩的制作流程虽简单 ，金橘 、如果原料比例没有配好，但每道工序都需认真细致 。再研碎为末 。再切成长5厘米 、翻拨使其膨胀 。“这一步最为关键 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，橘红糕 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。制作酪坯的同时，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，花生米炒熟备用 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨几下 。松脆可口，近日 ，再把酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，待搅拌成粉团后 ，或者火候没掌握好 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。【核心提示】
与榜舍龟、把糯米用水浸透磨细 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，”
王师傅炸酪坯时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。厚0.5厘米的酪坯。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，两者搅拌在一起 。