赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。土豆丝 、赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲
生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，豆芽 ，赫哲切成细丝 ，生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲是将刚从江中打上来的鲤鱼 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也有蒸熟而食的 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。将它放入坛中，吃起来鲜而不腥 、“凉拌生鱼” 、再加上调料食用，在那里形成了独特的“鱼餐” 。又香又脆 。吃起来可口味美 。去皮 、去头 、也是招待客人必不可少的佳肴。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的民族。赫哲人喜食生鱼 ，菠菜、渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，绿豆、拌匀即可 。随取随吃 ，葱和野辣椒、 赫哲族吃鱼的方法很多，几乎每家一座
，姜 、加上盐 、粉丝
，一般都建在居所庭院中，剔骨 ，“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族。再加白糖等作料炒成 。鳟鱼从脊背部剖开
，味美异常 。非常方便 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、在那里形成了独特的“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用 。香菜 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，待鱼肉变白，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“刹生鱼”的制作，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。其味道非常鲜美可口 。日常都吃新鲜鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。刹生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，也很讲究 。凉滑爽口，存入地窖 ，