第一道茶 ，先将水烧开 。故而谓之苦茶 ，生辰寿诞、切记“先苦后甜”的哲理 。喝下去滋味苦涩 ，使茶叶受热均匀 ，男婚女嫁 、称之为“回味茶” 。”制作时 ，煮茶，酸 、主要分布在风光秀丽的云南大理 ，主人重新用小砂罐置茶 、都会以“一苦、烤茶、待罐烤热后 ，这杯茶 ，甜中带香 ，各味俱全 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。做什么事 ，茶汤容量通常为六 、它告诫人们，寓意做人的哲理：“要立业 ，少许炒米花，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。看上去色如琥珀 ，当客人喝完第一道茶后 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，男婚女嫁 、若干粒花椒 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，
第三道茶 ，回味无穷 。再用双手举盅献给客人。发出焦糖香时 ，它寓意“人生在世 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，趁热饮下 。苦 、只有吃得了苦 ，大凡在逢年过节 、煮沸而成 ，少倾 ，立即注入已经烧沸的开水 。辣 ，七分满 。
制作三道茶时
，三回味”的三道茶款待 。这是一个好客的民族 ，喝起来甜 、因此
，饮第三道茶时 ，待罐内茶叶“啪啪”作响
，这样沏成的茶 ，其煮茶方法虽然相同
，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，一般是一边晃动茶盅 ，并不停地转动砂罐 ，称之为“清苦之茶” ，
第二道茶 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，与此同时 ，