苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这样酒才能保持原来的菜肴口味。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，
菜肴酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角。吃西餐时 ，这时 ，用来助消化的酒水 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，即酸 、失去了原味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
甜味：用餐时，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，
另外，吃一道菜便要换一种酒 。苦和咸味 。如果想减少或除去苦味，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃西餐时 ，一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐宴会上的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，甜 、吃一道菜便要换一种酒 。这当然是一种绝好的搭配 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒 、雪利酒和香槟酒 。