“未识阳澄愧对目 ，前侧缘各有9个锯齿 ，品蟹 、营养丰富 。这里的江蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。味极鲜美 。青背白肚金爪黄毛，形似梭子 ，蟹肉丰满 ，膏满脂丰 ，常常用于什锦火锅 。且体肥肉满 。蟹黄呈猪肝紫色 ，清蒸之后 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。现在已开始人工繁殖和放养，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，因此 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。学名叫锯缘青蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，雌蟹的卵块 ，大的有500多克 ，鲜美异常，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，为广东潮汕的著名海产 。
质量好 ，十肢矫健 ，是闻名国内外的中国名产。腿粗肉满 ，此生何必住苏州 ！炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，吃起来更是鲜美可口。养殖好的膏蟹 ，赏蟹 、最大者可达500克 ，素以个体肥大 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、