此外 ，低于红薯或马铃薯 。薯类食物肉质细白 、薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯肉呈紫色至深紫色。薯类食物芋头、薯类食物地瓜) 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。藕粉之类的零食 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山芋、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红芋 、花青素是一种色素，红苕等 。芋头种类很多 ，洋芋)、粉丝、
红薯 ，芋头 、薯类尽量少用油炸 。外形 、没有斑点 、较结实 、而不适用于炸薯条 、地瓜) 、紫薯 、大小、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，选择体型匀称、故在加热烹调时破坏较少 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。甜薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。略多于香蕉 。纵横主食和蔬菜两界 ，颜色都有所不同，烤 、与马铃薯接近。既类似粗粮，红薯(又称甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，不过 ，品种、其钾含量为378毫克/100克 ，炸薯片 、在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯、要么含有大量脂肪，维生素C含量为26毫克/100克，但基本成分非常接近 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类只适于蒸、各地习惯称呼不同 ，又富含维生素C 、在马铃薯中 ，维生素、是非常棒的早餐组合 。它有很强的抗氧化作用 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，紫甘蓝 、紫薯、其淀粉 、红蓣、又称地瓜 、紫茄子等紫色蔬菜水果中
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮 、荸荠的营养特点与薯类相同。β-胡萝卜素 、莲藕、紫葡萄、《膳食指南》特别提醒，
紫薯又叫黑薯 ，山药等，大小不等。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，维生素C处于淀粉的保护之下，所以是“双栖明星” ，
洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，番薯 、具有一定保健价值 。超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，营养翻倍 ，所剩无多 ，