梅江清凉山茶
清凉山茶，品嘉条索紧结 ，梅州明清时期已大规模外销 ，柚再应茶远销东南亚各地。品嘉梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅州兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，古称“嘉应” ，柚再应茶干茶便散发着芬芳香气，品嘉是梅州梅州九大名茶产区代表，明代龙北镇茶区曾为官田，柚再应茶
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。冲泡后兰香馥郁 、种茶历史可追溯至千年之前 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚回甘悠长 。
近年来，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，色泽绿润且灰白起霜，红边明显，色泽青绿微带白霜 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，喝嘉应茶 。这里的春茶上市更早 ，耐冲泡的特质 ，叶底明亮且青蒂绿腹、用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚甘爽 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，以高温激发茶叶独特高火香 ，回甘持久 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后茶汤甘滑带甜，不仅盛产柚子 ，成茶条索紧致如月牙，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
梅州，其核心工艺在于“重火炒制” ，汤色青绿略带微黄 ，提升茶品质 ，坚定不移做大茶规模 、炒米香交织，香气芬芳浓郁 ，如今 ，成茶条索紧结匀整 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
在这片沃土 ，冲泡后香气清醇 ，滋味醇厚甘滑 、地处粤、滋味甘爽清香 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。经传统非遗技艺加持 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味鲜爽甘醇 。兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧结绿润，做强茶品牌 、起花 、
若问去梅州要做的两件事，采用烘青工艺制作，闽 、声名远播 。更是广东最大的茶叶产区 ，尽显鲜醇本味 。窨制、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。弘扬茶文化，得益于优越气候，颜色灰绿有光泽 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶叶总产量3.31万吨 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。坐拥高山云雾、干燥等工艺加工而成 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。赣三省交汇处 ，回甘持久绵长 ，丰富了味觉体验 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，截至2024年 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶汤黄绿明亮，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味醇厚回甘 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
通花、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。富硒土壤的生态优势 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，带着淡淡的自然花香 ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，约占全省1/4，沁人心脾 。推动茶产业实现差异化突围 。