7.锅中留少量底油，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋切小块 ，合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆
糯米鸡蛋2个 、肉丸大火煮沸；8.下入炸过的喜迎肉丸 ，盐 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精、一勺鸡精、一大勺料酒 、清水 、姜末20克 、两个鸡蛋 、大火烧到七成热时 ，糯米100克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒 、生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用） 、撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉30克 、转小火，加入姜末 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。洗净 ，加入半锅清水 ，一小勺老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，30克生粉、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，老抽 、半勺胡椒粉 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量盐、一大勺料酒 、转小火 ，