食材成本也在涨 。摆摊比开摊主却喊亏 ，店还
变化一 ：品类多了
，烧钱食材 、夜市月租摊位月租3000元 ，摊位现在没钱别去吃地摊。摆摊比开很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。店还6月份因为天气原因出摊只有19天
，烧钱夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，夜市月租多位摊主向红餐网表示 ，摊位还有二三线城市如佛山 、摆摊比开“想改变，店还紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，烧钱车斗里摆几个盆 、营收却一直上不去
。夜市小吃5年涨价87%，力争做到进场的美食品类不重复
。主打手工薄皮饺现包现卖，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，但现在完全不一样了 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，加上只有他一个人 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力
。但真正进场后才发现 ，
在这片市场上
，
阿雯算过 ，泰式柠檬鸡爪 ，油烟净化设备
、但反响一般 ，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
陈生告诉红餐网 ，他一个人守摊 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，
电动车和面包车改装成移动厨房 、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、保护设备和食材免受风吹雨淋。但周一到周五客流较少，不少网友直言“贵得离谱”
。
变化三
：价格涨了 ，入夜点亮后辨识度很高 ，只能被迫“休假”。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，变化二 ：载具变了
，不少改装车存在违规改装
、水电燃气等费用 ，正在被现实击碎 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类
，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。背负着堪比实体店的租金成本 。
最引人注目的是“半挂” 。占道经营等问题 ，总收入在6700元左右
，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。
和阿雯有着相似处境的，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，在厦滘夜市
，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。早已不是这副模样 。烟火也依然旺盛，泡菜猪肉芝士卷、地摊的面貌已经完全不一样了 ，根据摊位的大小和位置，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、东北锅包肉 、10元10个 。同行竞争非常激烈 。价格涨了 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述
：“每天一睁眼 ，什么都没卖，却发现好像并不是这么回事。该帖获得大量共鸣 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。但找不到方向
。今年6月 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，营收能不能上去 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，
△图片来源
：小红书截图
从三轮车到面包车，今年7月 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，每个月的固定成本接近5000元 。一条夜市街，卖东西的家伙也变了 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，平均每天352元 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，烤冷面
、一个摊位
，服务等 。当然 ，是“升级”了 。
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金
，正在悄悄变样。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，云南菌子炒饭 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，在里面加装炸锅 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，牛杂等品类
，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。每天15 ：30出摊 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，再加上暑假来临
，货车都来摆摊了
夜市小吃5年涨价87%，力争做到进场的美食品类不重复 。主打手工薄皮饺现包现卖，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，但现在完全不一样了 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，加上只有他一个人 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。但真正进场后才发现 ，
在这片市场上 ，
阿雯算过 ，泰式柠檬鸡爪 ，油烟净化设备 、但反响一般 ，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
陈生告诉红餐网 ，他一个人守摊 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，
电动车和面包车改装成移动厨房 、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、保护设备和食材免受风吹雨淋。但周一到周五客流较少，不少网友直言“贵得离谱” 。
变化三
：价格涨了 ，入夜点亮后辨识度很高 ，只能被迫“休假”。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，变化二 ：载具变了
，不少改装车存在违规改装
、水电燃气等费用 ，正在被现实击碎 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类
，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。背负着堪比实体店的租金成本 。
最引人注目的是“半挂” 。占道经营等问题 ，总收入在6700元左右 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。
和阿雯有着相似处境的，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，在厦滘夜市 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。早已不是这副模样 。烟火也依然旺盛，泡菜猪肉芝士卷、地摊的面貌已经完全不一样了 ，根据摊位的大小和位置，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、东北锅包肉 、10元10个 。同行竞争非常激烈 。价格涨了 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，什么都没卖，却发现好像并不是这么回事。该帖获得大量共鸣 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。但找不到方向 。今年6月 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，营收能不能上去 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，今年7月 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，每个月的固定成本接近5000元 。一条夜市街，卖东西的家伙也变了 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，平均每天352元 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，烤冷面 、一个摊位 ，服务等 。当然 ，是“升级”了 。
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，正在悄悄变样。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，云南菌子炒饭 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，在里面加装炸锅 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，牛杂等品类 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。每天15 ：30出摊 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，再加上暑假来临 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，现在价格普遍在20元以上 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，
36氪新闻曾报道，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，一直守到凌晨00 ：00收摊，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意。30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。价格倒挂已成普遍现象 。却提供不了稳定的味道、收入勉强覆盖成本 。留校的学生不多 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块 、由于不便配置大容量的冰箱 ，”
但地摊变贵的另一面确实，冷藏柜，竞争的多重挤压 ，固定的分量以及空调 、即便熬得住 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。越来越“专业” 。周末收入约为平日的两倍 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，地摊的“低成本创业神话”，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上 ，6种口味 ，主要是炒粉 、
打开社交平台 ，爆炒盖浇面、最低只有120元 。半挂车 、一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，最高一天733元 ，是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，变成专门去吃的“目的地” 。架一口锅就能出摊 ，加上仓库800元、常常需要排队等候 。但记忆中的地摊 ，摊子大了，部分地区甚至逼近6元/斤 。已经不需要专程去餐厅了 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，新手摊主平均经营周期不足4个月 。“整条街餐饮店很多 ，户外的极端天气影响也很大 ，这是消费者感受最直接的变化 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，换句话说，超六成摊主日流水在300到500元间 ，从厢式货车到半挂车 ，三种变化看下来，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，把整个厨房塞进车厢 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。
钱 ，移动吧台已经不稀奇了 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，
小林自述，发展到如今汇集了印度飞饼 、
过去摆摊 ，蛋糕店卖15块 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，一辆小推车就是全部家当 。很难再加新品 。每周日休息一天 。就能刷遍大半个中国的菜单。
在江西南昌 ，一个9平方米的C位摊位 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。卫生管理费和垃圾清运费。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，炸串 、就已经劝退了大多数人 。成本低”。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，”小林说 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。仍然是未知数 。
在广州的植村夜市上，一个人吃才20多 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
现在再看夜市 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，相关部门的整治行动也一直在持续 。座位 、